Asperge blanches de Baden, Demeter, Deutschland

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Asperges blanches de Bade, certifiées Demeter, plus douces et plus tendres que les asperges vertes

Les asperges étaient déjà connues comme légume dans l'Antiquité. Elles sont toutefois tombées dans l'oubli avec l'effondrement de l'Empire romain, jusqu'à ce que les asperges soient de nouveau cultivées dans les jardins des monastères au Moyen Âge. Les asperges blanches, également appelées asperges blanches, sont piquées dans des buttes de terre et se composent en grande partie d'eau. Peler les asperges blanches de haut en bas, en laissant la pointe intacte, et les raccourcir de 2 à 4 cm. Au lieu d'être servies en soupe ou en salade, essayez les asperges avec du saumon ou en dessert avec des fraises et de la rhubarbe. Les asperges sont meilleures lorsqu'elles sont préparées fraîches, mais enveloppées dans un torchon humide, elles se conservent également deux jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez déguster des asperges hors saison, vous pouvez les congeler après les avoir épluchées.